Gastronomie végétale et cuisine sauvage • 16 & 17 mai

Découvrir, cuisiner
et déguster les plantes sauvages

Stage de 2 jours en Cévennes animé par Claire Moucot, spécialiste des plantes médicinales et comestibles depuis 30 ans, et Olivier Picard, cuisinier professionnel.

PROGRAMME

JOUR 1 / 9 h 30 – 18h
Matin : accueil, présentation et découverte, cueillette des plantes aux alentours.
Pause déjeuner
Après-midi : découverte et cueillette des plantes, puis cuisine pour préparer le repas du lendemain midi.
JOUR 2 / 9 h 30 – 16h
Matin : découverte et cueillette des plantes, puis cuisine pour préparer le déjeuner
Pause déjeuner
Après-midi :  balade et fin du stage

• Lamelles de kiwi frais et ortie en 4 façons : fondant, crumble, crème et vinaigrette.
Bâtonnets de betterave cuit, crème myrtille/genièvre, vinaigrette de fleurs de violette
Brunoise de pomme, fenouil confit, huile sucrée de racine de primevère, feuilles de fenouil.
• Kiwi frais, sirop et tige de maceron, chips de feuilles grande marguerite.

TARIF : 140,00 € pour les 2 jours (dont 5 € d’adhésion à l’association)

FORMATION TOUT PUBLIC
HORAIRES 9 h 30 > 17 h 30 / 18 h
LIEU La Plante Diffuse – Zone artisanale – 48110 Sainte-Croix-Vallée-Française
MATÉRIEL À PRÉVOIR Des vêtements d’extérieur, des chaussures de marche et de quoi prendre des notes. Couteau, panier, gants, crème solaire, chapeau, gourde, bloc-notes, éventuellement appareil photo, maillot de bain. Flore de détermination (si vous souhaitez des conseils pour l’acquisition d’une flore, n’hésitez pas à nous solliciter).
REPAS Les animatrices et animateurs offriront un plat à partager ensemble ; chaque stagiaire est invité à apporter un mets à partager en auberge espagnole.
INSCRIPTION  Les réservations sont obligatoires une semaine avant la date du stage. Pour vous inscrire, cliquez ici.
HÉBERGEMENT  Vous pouvez consulter ici les possibilités d’hébergement.
TRANSPORT ET ACCÈS Le lieu du stage n’est pas accessible en transport en commun.
Gare SNCF la plus proche : Alès. Gare TGV la plus proche : Nîmes.
Gare routière la plus proche : Saint-Jean-du-Gard (20 km de Sainte-Croix-Vallée-Française). La ligne A12 Edgard assure la liaison Nîmes>Saint-Jean-du-Gard. Depuis Saint-Jean-du-Gard, le stop ou le covoiturage sont de rigueur !

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